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1 kg de beringela
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0,230 grs pimentão verde
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0,230 grs pimentão vermelho
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0,230 grs pimentão amarelo
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0,400 grs cebola
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Sal
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Azeite de oliva
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Vinagre
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Folha de louro
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Alho
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Orégano
Modo de fazer:
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Corte todos os ingredientes em cubinhos, separadamente.
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Ferva em uma panela, água suficiente com sal, cozinhe primeiro a
berinjela, retire e reserve, na mesma água, ferva o restante dos ingredientes.
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Escorra, junte tudo.
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Frite alho bem picadinho com azeite de oliva.
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Despeje em cima da berinjela, termine de temperar com o vinagre e
o orégano.
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Sirva gelado.
